Asırlık Gelveri ekmeği geleneği yaşatılıyor

Asırlık Gelveri ekmeği geleneği yaşatılıyor

Aksaray iline bağlı eski adı Gelveri olan Güzelyurt, kiliseleri, manastırları ve taş evlerinin yanında geleneksel lezzeti olan ekmeği ile de dikkat çekiyor.
Aksaray’ın Güzelyurt ilçesinde yaşayan Ramazan Tetik, 6 yıldır Geleneksel Gelveri ekmeğini yaşatmanın mutluluğunu yaşadıklarını belirtti. Tetik, “Gelveri ekmeği uzun yıllardır ilçemize has bir ekmek çeşididir. Önceden annelerimiz 15 günde bir ortaklaşa Gelveri ekmeği yapıyordu. Bende bu mesleği annemden öğrenerek, eşim ve kızım ile birlikte yapmaya başladım. İlçemizin vatandaşları ve ilçe dışından gelen misafirlerimiz mutlaka ekmekten alıp götürüyorlar” dedi.
Güzelyurt’ta bulunan özel bir taştan fırın yapıldığını ifade eden Tetik, taşın en önemli özelliği yüksek derecede ısıya rağmen patlamaması olduğunu söyledi.
‘KENDİNE HAS TADI VE KOKUSU VAR’
Ekmeğin kendine has bir tadının ve kokusunun olduğunu kaydeden Tetik, “Gelveri ekmeğini ekşi mayalama yöntemi ile yapıyoruz. Tuz, maya ve un kullanılarak hazırladığımız bu ekmek; yoğrulduktan sonra mayalanmaya bırakılıyor ve hamur dinlendiriliyor. İçerisine başka hiçbir katkı maddesi katılmıyor.  Pişirme kıvamına gelen hamur odun ateşinde taş fırına atılıp, kızartılıyor. Yaklaşık 1 hafta boyunca tazeliğini koruyabiliyor. Bunun yanında lokantalar buradan sıcak ekmek temin ediyorlar ve ekmeğimiz çok beğeniliyor” diye konuştu. Foto-Haber: Şeyda COŞAR

Bu Haber Hakkında Ne Söylemek İstersiniz?

UYARI: T.C. kanunlarına uymayan, konuyla ilgisi bulunmayan, hakaret içeren, inançlara saldıran, şiddete teşvik eden ve tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.

Kategorideki Diğer Haberler

E - Gazete

Gündem

Video Galeri

Aksaray Hava Durumu

ANKARA

Yazarlar

Arşivde Ara

 
oley ozon korona covid 19 sanitasyon sterilizasyon ozon cihazı flf motor enerji bilişim ltd. şti. sınırsız enerji web sayfası Albatros Global tedarikçi portalı