Yöresel lezzetin fiyatı katlandı

Yöresel lezzetin  fiyatı katlandı

Aksaray’ın yöresel lezzeti olan, odun ateşi ile taş fırında pişirilen tahinli pidenin bu yıl fiyatı katlandı. Ailecek çalıştırdıkları fırında Aksaray’ın tescilli lezzeti olan tahinliyi geleneksel yöntemlerle üreten Süleyman Şen, Ramazan ayında sadece tahinli pide ürettiklerini belirtti.

37 yıldır hizmet sektöründe fırıncılık yapan Şen, “Geçen Ramazan ayında tahinliyi 15 liraya veriyorduk. Bu yıl un, tahin, yağ ve odun fiyatlarının yüzde 150 artmasından dolayı bizde fiyatları arttırdık. Normal şartlarda 30 lira olması gereken tahinliyi kâr marjını düşürerek 25 liraya vereceğiz” dedi.

SOFRALARIN BAŞ TACI: TAHİNLİ

Un, şeker, maya, su ve bol tahinden yapılan, odun ateşi ile taş fırında yarım saat pişirilen tahinli pidenin, Aksaray’da sofraların baş tacı olduğunu belirten Şen, “Geçen yıl günlük ortalama bin tane tahinli yapıyorduk. Ramazan ayına sayılı günler kaldı. Bizde tüm hazırlıklarımızı tamamladık. Müşterilerimiz şimdiden gelip sormaya başladı” ifadelerini kullandı.

‘LEZZETİ, ODUN ATEŞİNDE

 PİŞMESİNDEN GELİYOR‘

Tahinli pidenin yapılışından da bahseden Şen, “3 çeşit undan hamurumuzu yoğuruyoruz. Sonra tek tek keserek yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. El ile açtığımız hamurun içine bolca tahin dökerek, rulo şeklinde kıvırıyoruz. Daha sonra ise üzerine yumurta sürüp, odun ateşinde 30 dakika pişiriyoruz. Pişen tahinlileri dışarıda soğutup tek tek paketliyoruz. İşletme olarak sade tahinlinin yanında şekerli ve cevizli tahinlide üretiyoruz. Bu tahinlinin en büyük özelliği meşe ve çam ağaçlarının odun ateşinin közünde dinlenerek pişmesidir. Bu ayrı bir lezzet katıyor” diye konuştu. Foto-Haber: Ali FURAT

Bu Haber Hakkında Ne Söylemek İstersiniz?

UYARI: T.C. kanunlarına uymayan, konuyla ilgisi bulunmayan, hakaret içeren, inançlara saldıran, şiddete teşvik eden ve tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.

Kategorideki Diğer Haberler

E - Gazete

Gündem

Video Galeri

Aksaray Hava Durumu

ANKARA

Yazarlar

Arşivde Ara

 
ev yemekleri simit cafe flf motor enerji bilişim ltd. şti. sınırsız enerji web sayfası