Sahur sofralarının acıktırmayan katığı

Sahur sofralarının acıktırmayan katığı

RAMAZAN'A ÖZGÜ TATLARDAN BİRİ OLAN TAHİNLİ PİDE İFTAR SOFRALARINDA YERİNİ ALIYOR

Aksaray’ın tescilli lezzeti olan Tahinli pide, iftar sofralarında olduğu kadar sahur sofralarında da tüketiliyor.

Kentte 40 yıldır Tahinli pide ustası olarak çalışan Gökhan Ergin, Aksaray Tahinlisinin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen bir lezzet olduğunu söyledi.  

Tescilli lezzetin Aksaray’da olduğu kadar diğer şehirlerde de sevildiğini ifade eden Ergin, vatandaşların Tahinli pideyi Türkiye’nin pek çok şehrine gönderdiğini aktardı. Ergin, “Tahinli pide iftar sofralarının tatlısı, sahur sofralarının ise acıktırmayan katığı olarak adlandırılır. Bu pide Ramazan ayına özgü yapılan bir yiyecek türüdür. Aksaray Tahinlisi  tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Biz bu işletme sade tahinli yapıyoruz. Farklı işletmelerde şekerli ve cevizli olarak çeşitleri mevcut” dedi.

Tahinli pidenin yapmanın ustalık gerektirdiğini vurgulayan Ergin, tahinli pidenin hazırlık aşamalarını şöyle anlattı:  “Hamuru un, su, tuz ve mayayla yapılır. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. Hamur yoğurulduktan sonra üzeri bir havluyla kapatılarak, oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakılır. Dinlenince hamur açılıp, içerisine tahin dökülür. Dökülen tahin hamurla iyice özleştirilir. En sonunda da tepsiye dizilir. Fırına atmadan önce üzerine çörek otu atılır. Fırında pişirildikten sonra tezgâhımızda yerini alır. Ayrıca şekerli olması istenirse yine istenildiği kadar toz şeker atılır.”

 

 

‘MALZEMELER KALİTELİ OLMALI’

Tahinli pidenin yapılışını anlatan Ergin, tahinli pidenin püf noktalarına da değindi. Esnaf Ergin,  “Tahinli pidenin tüm malzemeleri kaliteli olmalı. Kaliteli malzeme kaliteli ve lezzetli ürün demektir. Burada püf nokta ise hamurun mayalanma sürecidir” dedi. Foto-Haber: Senanur TEMÜR

Bu Haber Hakkında Ne Söylemek İstersiniz?

UYARI: T.C. kanunlarına uymayan, konuyla ilgisi bulunmayan, hakaret içeren, inançlara saldıran, şiddete teşvik eden ve tamamı büyük harfle yazılan yorumlar onaylanmamaktadır.

Kategorideki Diğer Haberler

E - Gazete

Gündem

Video Galeri

Aksaray Hava Durumu

ANKARA

Yazarlar

Arşivde Ara

 
ev yemekleri simit cafe flf motor enerji bilişim ltd. şti. sınırsız enerji web sayfası