Aksaray’da havaların ısınmasıyla birlikte şarküteri tezgahlarında yerini alan Eşmekaya yoğurdu yoğun talep görüyor. Minarecik Mahallesi’nde şarküteri işletmecisi Coşkun Demir, “Koyun yetiştiriciliği yapan üreticilerimiz, koyunları doğum yaptıktan sonra yılda sadece 3..
Aksaray’da havaların ısınmasıyla birlikte şarküteri tezgahlarında yerini alan Eşmekaya yoğurdu yoğun talep görüyor.
Minarecik Mahallesi’nde şarküteri işletmecisi Coşkun Demir, “Koyun yetiştiriciliği yapan üreticilerimiz, koyunları doğum yaptıktan sonra yılda sadece 3 ile 4 ay sağabiliyorlar. Bir koyundan ise günde 2 litre süt alınıyor. Çiftçilerimiz geleneksel yöntemlerle yoğurt ile peynir yapıyorlar. Yoğurt ve peynir yapımında kullanılan ve lezzetiyle ön plana çıkan koyun sütüne de yoğun talep var. Üreticilerimiz şu anda talepleri karışmakta gerçekten de zorlanıyor. Biz de talepleri karşılamak için, Eşmekaya, Ekecik ve Hasan Dağı bölgesindeki üreticilerin yoğurtlarını satıyoruz. Mevsim olarak koyun yoğurdunun tam mevsimi. Yanıksı ve düz olmak üzere 2 çeşit koyun yoğurdumuz var. 40 yaş üstü kesim yanıksı yoğurdu tercih ederken, 40 yaş altı ise kokusuz yoğurdu tercih ediyor. Genel olarak kokusuz yoğurt daha çok tercih ediliyor. Bunun yanında 5 kiloluk inek, manda, deve yoğurdumuz da mevcut. İşletme olarak hazır yoğurt yerine yöresel acık, koyun yoğurdu satarak köylülerimize destek veriyoruz. Ayrıca doğal koyun yoğurdunu da Aksaray halkı ile buluşturmuş oluyoruz. Koyun yoğurdu fiyatı ise 85 liradan 120 liraya kadar çıkıyor” diye konuştu. Foto-Haber: Erkan ALTUNTAŞ
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)