‘Kokoreç közde yenilir’

aksaray”da 2 yıldır parksite avm yanında hizmet veren ankara közde kokoreç, ankara”da yenilen sokak lezzetlerini aratmıyor.
çok sevilen lezzetli bir sakatat olan kokorecin, birçok faydası olduğu da biliniyor.
kokoreçlerinin kuzu bağırsağından yapıldığını ve birinci sınıf olduğunu söyleyen ankara közde kokoreç ustası ergün sert, “aksaray”da böyle bir kokoreç yok. ayrıca adana, köfte, tavuk şiş gibi ürünlerimiz de bulunuyor ”dedi.
‘aksaray”a kuzu kokorecİ bİz getİrdİk”
kokoreçlerinin en önemli özelliğinin közde pişmesi olduğunu aktaran sert, “4-5 saat boyunca pişiriyoruz. közde dışını, piştikten sonra ızgarada da içini pişiriyoruz. kokorecin biraz yağlı olması gerekiyor. çok pişirirseniz kuru olur bir anlamı olmaz az pişirseniz çiğ kalır. dengesini iyi sağlamak ve tam kıvamında pişmesi gerekiyor. o kıvamı da zaten bu işten anlayan ustalar tutturabilir. aksaray”da birçok yer dana bağırsağı kullanıyor. oysa kokorecin koyun bağırsağından yapılması onun lezzetini artırıyor o yüzden bizde sadece kuzu bağırsağı bulunuyor ”şeklinde konuştu.
kokorecin her yerde yenilmemesi gerektiğinin altını çizen sert, ” kuzu bağırsağından tam kıvamında pişirilmiş bir kokoreç bu zamana kadar kokoreç yemeyenleri bile bağımlısı yapıyor. buraya bu şekilde birçok müşterimiz geldi. kokoreci onlara da sevdirdik ama kokoreç öyle her yerde yenmez. İyisini bulmak, ustasının elinden yemek gerekir ”diye konuştu.
kokorecin yapımı sırasında temizliğe önem verdiklerini belirten sert, “kokorecin temizliğinin çok iyi yapılması gerekiyor. tanıdık, bildik, güvenilir yerlerden tüketilmesi gerekir. vatandaşlarımıza temiz ve en kaliteli hizmeti sunmaya çalışıyoruz ”ifadesini kullandı.
paket servisleri de bulunduğunu dile getiren sert, “en hızlı şekilde vatandaşlarımıza servis yapmaya çalışıyoruz ayrıca yemek sepetinden de sabit hattımızdan da sipariş imkânı sunuyoruz ”dedi. foto-haber: Şeyda coŞar
 

aksaray”da 2 yıldır parksite avm yanında hizmet veren ankara közde kokoreç, ankara”da yenilen sokak lezzetlerini aratmıyor.
çok sevilen lezzetli bir sakatat olan kokorecin, birçok faydası olduğu da biliniyor.
kokoreçlerinin kuzu bağırsağından yapıldığını ve birinci sınıf olduğunu söyleyen ankara közde kokoreç ustası ergün sert, “aksaray”da böyle bir kokoreç yok. ayrıca adana, köfte, tavuk şiş gibi ürünlerimiz de bulunuyor ”dedi.
‘aksaray”a kuzu kokorecİ bİz getİrdİk”
kokoreçlerinin en önemli özelliğinin közde pişmesi olduğunu aktaran sert, “4-5 saat boyunca pişiriyoruz. közde dışını, piştikten sonra ızgarada da içini pişiriyoruz. kokorecin biraz yağlı olması gerekiyor. çok pişirirseniz kuru olur bir anlamı olmaz az pişirseniz çiğ kalır. dengesini iyi sağlamak ve tam kıvamında pişmesi gerekiyor. o kıvamı da zaten bu işten anlayan ustalar tutturabilir. aksaray”da birçok yer dana bağırsağı kullanıyor. oysa kokorecin koyun bağırsağından yapılması onun lezzetini artırıyor o yüzden bizde sadece kuzu bağırsağı bulunuyor ”şeklinde konuştu.
kokorecin her yerde yenilmemesi gerektiğinin altını çizen sert, ” kuzu bağırsağından tam kıvamında pişirilmiş bir kokoreç bu zamana kadar kokoreç yemeyenleri bile bağımlısı yapıyor. buraya bu şekilde birçok müşterimiz geldi. kokoreci onlara da sevdirdik ama kokoreç öyle her yerde yenmez. İyisini bulmak, ustasının elinden yemek gerekir ”diye konuştu.
kokorecin yapımı sırasında temizliğe önem verdiklerini belirten sert, “kokorecin temizliğinin çok iyi yapılması gerekiyor. tanıdık, bildik, güvenilir yerlerden tüketilmesi gerekir. vatandaşlarımıza temiz ve en kaliteli hizmeti sunmaya çalışıyoruz ”ifadesini kullandı.
paket servisleri de bulunduğunu dile getiren sert, “en hızlı şekilde vatandaşlarımıza servis yapmaya çalışıyoruz ayrıca yemek sepetinden de sabit hattımızdan da sipariş imkânı sunuyoruz ”dedi. foto-haber: Şeyda coŞar