Süt koordinasyon kurulu toplandı

süt koordinasyon kurulu toplandı

süt koordinasyon
kurulu toplandı

aksaray’da ‘Çiğ sütün toplanması, nakli, depolanması,
pazarlanması ve kabulü hakkında’ koordinasyon kurulu toplantısı yapıldı. kurul,
vali yardımcısı Şahin bayhan başkanlığında yapılan toplantıya  gıda tarım ve hayvancılık İl müdürü bestami
zabun ve kurul üyelerinin katılımıyla 
toplandı. toplantıda İlimizde çiğ sütün toplanması, nakli, depolanması,
pazarlanması ve kabulü hakkında  kurul
üyelerine bilgilendirme sunumu yapıldı. 24.02.2016 tarihinde imzalanarak
yürürlüğe giren valilik kararı hakkında bilgi verildi. uygulamaya 31.12.2016
tarihinde başlanacağını, süt toplayan ve taşıyan tüm araçlara mobil araç
sistemi uygulanarak, sütün 2 saat içinde toplanarak toplama ve işleme tesisine
ulaştırılması gerektiği vurgulandı. sıcak süt ile ilgili olarak; sabah sağılan
sütler ile akşam sağılan sütler tek bir seferde işletmeye getirilmek üzere
bekletilmeyecek, sabah ve akşam sütleri sağımdan sonra 6. fıkradaki şartlar
dikkate alınarak işleme tesisine/toplama merkezine ayrı ayrı getirilecek, tek
parti halinde getirilmesi için biriktirilmeyecek. Çiğ süt toplama araçları her
gün sabah-akşam olmak üzere “nisan- mayıs- haziran- temmuz- ağustos- eylül
” aylarında sabah 06.30-08.30 saatleri arasında, akşam ise 19.30-21.30
saatleri arası 2 saat içinde çiğ sütün toplama işlemlerini tamamlayarak süt
toplama/süt işleme merkezlerine ulaştıracaklardır. “ekim-kasım- aralık-
ocak- Şubat- mart” aylarında çiğ süt toplama araçları her gün sabah
07.30-09.30 arası, akşam ise 17.00-19.00 arası 2 saat içinde çiğ sütün toplama
işlemlerini tamamlayarak süt toplama/süt işleme tesisine ulaştıracaklardır.
belirtilen çiğ süt toplama saatleri dışında sıcak süt toplanmasına izin
verilmeyecektir. mats sisteminde tespit edilen ihlaller ve yapılacak
kontrollerde anılan kararda belirtilen saatler dışında süt toplayanlar hakkında
yasal işlem yapılacaktır. araçların tamamının kararda belirtilen şekilde; Çiğ
süt toplamada kullanılan, süte temas edecek toplama ve nakil için gerekli
kaplar, taşıyıcılar, araç üstü süt toplama tankeri gibi alet ve ekipmanların
yüzeyleri, “hayvansal gıdalar İçin Özel hijyen kuralları
yönetmeliği”, “gıda hijyeni yönetmeliği” ve “türk gıda
kodeksi Çiğ süt ve isıl İşlem görmüş sütler tebliği” hususlarına uygun;
bakımlı, kolay temizlenebilir, gerektiğinde dezenfekte edilebilir olmalı ve
sağlam bir şekilde uygun koşullarda muhafaza edilmelidir. bu amaçla pürüzsüz,
yıkanabilir ve toksik olmayan malzeme kullanılmalıdır. hükmü gereğince hazır
hale getirilmesi plastik, varil, bidon, kova vb. araçların yasak olduğu
belirtildi.

süt ve süt işleme tesislerine bilgilendirme yapılarak,
tamamının mats sistemine geçmesi konusunda uyarılması karaklaştırıldı.

süt toplayıcılarının ve işletmecilerimizin yasal yönden
olumsuzlukla karşılaşmamaları için gerekli tedbirleri almaları, sütün çok
hassas bir gıda olduğu, zaman ve soğuk zincirin önemli olduğu, mikrobiyolojik
olarak bulaşmanın en aza indirilmesinin gerek işletmeci gerek gıda güvenliği ve
güvenilir gıdaya ulaşmada önem arz ettiği vurgulandı.

kararda belirtilen tüm hususların 31.12.2016 tarihine kadar
İl ve İlçe koordinasyon kurullarınca takibinin yapılarak tamamlanması
kararlaştırıldı.