Esnaftan pişirmeye hazır hindi hizmeti

esnaftan pişirmeye hazır hindi hizmeti

esnaftan pişirmeye hazır hindi hizmeti

aksaray yeni yıl yaklaşırken, yılbaşı hazırlıklarına da
başlandı. bazı yılbaşı sofralarının ana yemeği hindiler satışa sunuluyor. yılbaşı sofralarını hindi dolmasıyla süslemek
isteyenlerin bütçelerinden en az 100 lira ayırmaları gerekiyor. yılbaşı akşamı
için hazırlanacak hindiler için verilecek siparişler bugünlerde alınıyor.
numune gıda işletmecisi murat topaç, “malum hindiyi alıp kesip temizlemek
bir hayli uzun ve meşe katli bir iş bizde vatandaşlarımıza ilimizde yetişen
hindileri üreticilerimizden alarak helal kesim sonrası özel hindilerimin
aldığımız kuru yolum makinesi ile tüylerini ayıklayıp satışa hazır hale
getiriyoruz. diş hindiler şu anda 70 liradan alıcı bulurken baba hindiler 100
liradan satılıyor. dişi hindiler 3,5 kilo civarında geliyor. baba hindiler 4-5
kilo arasında değişiyor.”dedi.

lezzetlİ hİndİnİn hazirlaniŞi

yılbaşı gecesini evinde geçirmek isteyen kişiler
hindiyi damak lezzetine göre bir kaç çeşitte yapabilecek. hindi satan murat
topaç, ”bütün hindi yıkanıp temizlendikten sonra içerisine hazırlanan iç pilav
konur. İç pilav konduktan sonra iplik ile dikilir. dikilen hindi içerisi su
dolu tencereye konur. tencerenin içine gelişi güzel kesilmiş havuç, kereviz
sapı, maydanoz sapı, tane karabiber ve kuru soğan atılır. hindi 30 dakika ara
ile altlı üstlü çevrilir. 1,5 saat sonra tencereden alınarak fırın tepsisine
konur. Üzerine hazırlanan sos sürülerek 180 derece fırında kızarana kadar
pişirilir. hindi piştikten sonra ayrı bir tepsiye alınır. kenarlarına iç pilav
dökülerek servisi hazırlanır.”dedi. foto-haber: ali furat