​Günde 120 kilogram keçi peyniri üretecek

aksaray İl tarım ve orman müdürü bülent saklav, taptuk köyünde bulunan keçi yetiştiriciliği işletmesine ziyarette bulundu.

konu hakkında açıklama yapan saklav; "aksaray merkez taptuk köyünde 400 baş keçi işletmesine sahip seyit yalcın  ve orhan yalcın adlı üreticiler keçi sütü ve peyniri üreterek geçimlerini sağlamaktadırlar. son yıllarda özellikle keçi sütü ve keçi peynirine olan rağbet artmaktadır. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olan dondurma üretimi, pastaneler tarafından özellikle keçi sütü ile kalite ve aroması artırılmaktadır. keçi peyniri de İlimizde koyun peynirinden sonra tüketicilerimiz tarafından talep edilmekte, taze olarak satın alındıktan sonra, bünyesindeki fazla suyu özel makinelerde sıkıldıktan sonra kışlık peynir ihtiyacı olarak başta; çömlek kaplara, plastik bidonlara ve derilere basılarak belli bir süre olgunlaştırılmaya bırakılmaktadır. İki-üç aylık olgunlaşma sürecinden sonra tüketime hazır hale gelen koyun ve keçi peynirleri içeriğindeki zengin kalsiyum ve besinlerce halkımız tarafından büyük bir beğeni ile tüketilmektedir. bugün burada taptuk köyünde ziyaretinde bulunduğumuz yalçın kardeşler de yaz döneminde günlük olarak 120 kilogram keçi peyniri üreterek ve kilo fiyatını 25-30 tl arasında satarak yoğun bir müşteri talebi olduğunu ve keçi peyniri talebine yetişemediklerini ifade etmişlerdir. İl müdürlüğü ve aksaray damızlık koyun keçi yetiştiricileri birliği ile birlikte küçükbaş hayvanlarımızın aşılaması, kayıtlarının tutulması, üreticilerimizin eğitim ve yayım faaliyetlerinden istifade ederek daha bilinçli ve sürdürülebilir hayvancılık yapmalarının sağlanması amacıyla bizlerde her zaman üreticimizin yanında olmaya devam edeceğiz."diye konuştu. (haber merkezi)