Kuruyemişçilerde aşure ayı bereketi

Kuruyemişçi esnafı buğday, erik, kayısı, ceviziçi, parlak üzüm, siyah kuru üzüm gibi aşure malzemelerini tezgahlara çıkardı

Aksaray’da kuruyemişçilerde aşure ayının bereketi yaşanıyor.

Eski Sanayi Caddesi’nde kuruyemiş dükkânı işleten Selim Öznur, “Şu anda işlerimiz iyi durumda. Muharrem ayına girdik. Aşure zamanı olduğu için aşurelik ürünlere yoğun ilgi var. İncir, kayısı, erik, üzüm gibi malzemeler çok satılıyor. Yaz dönemi kuruyemişçilerde hareketli geçiyor” dedi.

Kuruyemişçi esnafı aşure malzemelerinin fiyatlarının yüksek olmasına rağmen vatandaşları bütçesine göre alışverişini yaptığını belirterek, “Bunun yıl fiyatlar arttığı için aşurenin maliyeti de arttı. Bir ailenin aşurelik malzeme fiyatı 600 ile bin lira arasında değişiyor” diye konuştu.

Müşterilerin isteğine bağlı olarak ürünleri vakumlayıp Avrupa’nın birçok şehrine hediyelik olarak da gönderebildiklerini aktaran Öznur, “ Bizim en büyük özelliğimiz tüm ürünlerimizi tezgâha günlük kavurup koyuyoruz. Kavurma makinelerimiz gün boyu hiç durmuyor. Vakumlu ürünleri uzun vadede tüketebiliyorlar. Biz de tazeliğini uzun süre muhafaza edebilmek adına böyle bir yöntem kullanıyoruz. Çünkü kuruyemiş gibi ürünler doğal ortamda havayla temas ederse bozulur. Vakum ise taze kalmasını sağlar. Ambalajın içinde hiçbir şekilde hava kalmaz. Böylece havadan etkilenmeden korunmuş olur” diye konuştu. Foto-Haber: Ali FURAT