ramazan”a ÖzgÜ tatlardan bİrİ olan tahİnlİ pİde İftar sofralarinda yerİnİ aliyor aksaray”ın tescilli lezzeti olan tahinli pide, iftar sofralarında olduğu kadar sahur sofralarında da tüketiliyor. kentte 40 yıldır tahinli pide..
ramazan”a ÖzgÜ tatlardan bİrİ olan tahİnlİ pİde İftar sofralarinda yerİnİ aliyor
aksaray”ın tescilli lezzeti olan tahinli pide, iftar sofralarında olduğu kadar sahur sofralarında da tüketiliyor.
kentte 40 yıldır tahinli pide ustası olarak çalışan gökhan ergin, aksaray tahinlisinin türk patent ve marka kurumu tarafından tescillenen bir lezzet olduğunu söyledi.
tescilli lezzetin aksaray”da olduğu kadar diğer şehirlerde de sevildiğini ifade eden ergin, vatandaşların tahinli pideyi türkiye”nin pek çok şehrine gönderdiğini aktardı. ergin, “tahinli pide iftar sofralarının tatlısı, sahur sofralarının ise acıktırmayan katığı olarak adlandırılır. bu pide ramazan ayına özgü yapılan bir yiyecek türüdür. aksaray tahinlisi tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. biz bu işletme sade tahinli yapıyoruz. farklı işletmelerde şekerli ve cevizli olarak çeşitleri mevcut” dedi.
tahinli pidenin yapmanın ustalık gerektirdiğini vurgulayan ergin, tahinli pidenin hazırlık aşamalarını şöyle anlattı: “hamuru un, su, tuz ve mayayla yapılır. hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. hamur yoğurulduktan sonra üzeri bir havluyla kapatılarak, oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakılır. dinlenince hamur açılıp, içerisine tahin dökülür. dökülen tahin hamurla iyice özleştirilir. en sonunda da tepsiye dizilir. fırına atmadan önce üzerine çörek otu atılır. fırında pişirildikten sonra tezgâhımızda yerini alır. ayrıca şekerli olması istenirse yine istenildiği kadar toz şeker atılır.”
‘malzemeler kalİtelİ olmali”
tahinli pidenin yapılışını anlatan ergin, tahinli pidenin püf noktalarına da değindi. esnaf ergin, “tahinli pidenin tüm malzemeleri kaliteli olmalı. kaliteli malzeme kaliteli ve lezzetli ürün demektir. burada püf nokta ise hamurun mayalanma sürecidir” dedi. foto-haber: senanur temÜr
ramazan”a ÖzgÜ tatlardan bİrİ olan tahİnlİ pİde İftar sofralarinda yerİnİ aliyor
aksaray”ın tescilli lezzeti olan tahinli pide, iftar sofralarında olduğu kadar sahur sofralarında da tüketiliyor.
kentte 40 yıldır tahinli pide ustası olarak çalışan gökhan ergin, aksaray tahinlisinin türk patent ve marka kurumu tarafından tescillenen bir lezzet olduğunu söyledi.
tescilli lezzetin aksaray”da olduğu kadar diğer şehirlerde de sevildiğini ifade eden ergin, vatandaşların tahinli pideyi türkiye”nin pek çok şehrine gönderdiğini aktardı. ergin, “tahinli pide iftar sofralarının tatlısı, sahur sofralarının ise acıktırmayan katığı olarak adlandırılır. bu pide ramazan ayına özgü yapılan bir yiyecek türüdür. aksaray tahinlisi tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. biz bu işletme sade tahinli yapıyoruz. farklı işletmelerde şekerli ve cevizli olarak çeşitleri mevcut” dedi.
tahinli pidenin yapmanın ustalık gerektirdiğini vurgulayan ergin, tahinli pidenin hazırlık aşamalarını şöyle anlattı: “hamuru un, su, tuz ve mayayla yapılır. hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur. hamur yoğurulduktan sonra üzeri bir havluyla kapatılarak, oda sıcaklığında 30 dakika mayalanmaya bırakılır. dinlenince hamur açılıp, içerisine tahin dökülür. dökülen tahin hamurla iyice özleştirilir. en sonunda da tepsiye dizilir. fırına atmadan önce üzerine çörek otu atılır. fırında pişirildikten sonra tezgâhımızda yerini alır. ayrıca şekerli olması istenirse yine istenildiği kadar toz şeker atılır.”
‘malzemeler kalİtelİ olmali”
tahinli pidenin yapılışını anlatan ergin, tahinli pidenin püf noktalarına da değindi. esnaf ergin, “tahinli pidenin tüm malzemeleri kaliteli olmalı. kaliteli malzeme kaliteli ve lezzetli ürün demektir. burada püf nokta ise hamurun mayalanma sürecidir” dedi. foto-haber: senanur temÜr
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)