Doğal kabak tatlısına ilgi yoğun

aksaray”da sofraları, hafif olması nedeniyle yöreye has kabak tatlısı süslüyor. kabak tatlısına talep havaların soğumasıyla birlikte iki katına çıkıyor. aksaray”da yetişen bal kabaklarıyla uzun yıllardır yapılan tatlı, ustalar tarafından yoğun emekle hazırlanıyor. tatlı, damakların yanı sıra kahverengi rengiyle gözlere hitap ediyor. kendine has sertliğiyle bilinen ve yağ kullanılmadan haşlanarak yapılan kabak tatlısı, hafifliği nedeniyle sofralarında da tercih ediliyor.
ortakÖy usulÜ kabak tatlisinin yapiliŞi
ortaköy ilçesinde kabak tatlısı yapıp pazarlarda satan mücahit avcı, bu tatlıyı yapmanın, babadan oğulla geçen bir gelenek olduğunu söyledi. tatlının ortalama 3 gün süren zahmetli bir süreçten sonra servise hazır hale geldiğini belirten avcı, ilk gün büyük kabakları dilimleyerek dışını soyduklarını ifade etti. ertesi gün kabakları çatallarla deldikten sonra kireçli suya attıklarını bildiren avcı, bu suda 12 saat kalan kabakların sertleştiğini anlattı. daha sonra kabakların temiz suyla yıkandığını dile getiren avcı , "yıkadığımız kabakları büyük kazanda kaynayan doğal pekmez ile buluşturuyoruz. ardından haşlanan kabakları yaklaşık 8 saat soğumaya bırakıyoruz ve işlem tamamlandıktan sonra satışa hazır hale getiriyoruz." dedi.
kiŞ mevsİmİnde talep İkİ katina çikiyor
 kabak tatlısının yoğun ilgi gördüğünü kaydeden avcı, kilogramı 20 liradan satılan tatlıya talebin havaların soğumasıyla iki katına çıktığını belirtti. ortaköy ilçesi çatın köyünde doğal kabaktan 2 ton kabak yapıp yaklaşık 1tonunu sattığını ve talebin yoğun olduğu belirtti. aksaray “da yapılan kabak tatlısının, diğer kentlerde hazırlananlardan çok farklı olduğuna işaret eden avcı , "bu tatlının en önemli farkı, sadece aksaray”da üretilen kabaklarla yapılması ve şeker kullanılmadan doğal üzüm pekmezi ile yapılması. birde  en önemli özelliği ise hafif olması. bu nedenle insanlar, özellikle kış aylarında sofrasında kabak tatlısını tercih ediyor." diye konuştu. avcı, kabak tatlısının tercihe göre sade, bazen de üzerine tahin, ceviz ve kaymak konularak tüketildiğini sözlerine ekledi. foto-haber: ali furat
aksaray”da sofraları, hafif olması nedeniyle yöreye has kabak tatlısı süslüyor. kabak tatlısına talep havaların soğumasıyla birlikte iki katına çıkıyor. aksaray”da yetişen bal kabaklarıyla uzun yıllardır yapılan tatlı, ustalar tarafından yoğun emekle hazırlanıyor. tatlı, damakların yanı sıra kahverengi rengiyle gözlere hitap ediyor. kendine has sertliğiyle bilinen ve yağ kullanılmadan haşlanarak yapılan kabak tatlısı, hafifliği nedeniyle sofralarında da tercih ediliyor.
ortakÖy usulÜ kabak tatlisinin yapiliŞi
ortaköy ilçesinde kabak tatlısı yapıp pazarlarda satan mücahit avcı, bu tatlıyı yapmanın, babadan oğulla geçen bir gelenek olduğunu söyledi. tatlının ortalama 3 gün süren zahmetli bir süreçten sonra servise hazır hale geldiğini belirten avcı, ilk gün büyük kabakları dilimleyerek dışını soyduklarını ifade etti. ertesi gün kabakları çatallarla deldikten sonra kireçli suya attıklarını bildiren avcı, bu suda 12 saat kalan kabakların sertleştiğini anlattı. daha sonra kabakların temiz suyla yıkandığını dile getiren avcı , "yıkadığımız kabakları büyük kazanda kaynayan doğal pekmez ile buluşturuyoruz. ardından haşlanan kabakları yaklaşık 8 saat soğumaya bırakıyoruz ve işlem tamamlandıktan sonra satışa hazır hale getiriyoruz." dedi.
kiŞ mevsİmİnde talep İkİ katina çikiyor
 kabak tatlısının yoğun ilgi gördüğünü kaydeden avcı, kilogramı 20 liradan satılan tatlıya talebin havaların soğumasıyla iki katına çıktığını belirtti. ortaköy ilçesi çatın köyünde doğal kabaktan 2 ton kabak yapıp yaklaşık 1tonunu sattığını ve talebin yoğun olduğu belirtti. aksaray “da yapılan kabak tatlısının, diğer kentlerde hazırlananlardan çok farklı olduğuna işaret eden avcı , "bu tatlının en önemli farkı, sadece aksaray”da üretilen kabaklarla yapılması ve şeker kullanılmadan doğal üzüm pekmezi ile yapılması. birde  en önemli özelliği ise hafif olması. bu nedenle insanlar, özellikle kış aylarında sofrasında kabak tatlısını tercih ediyor." diye konuştu. avcı, kabak tatlısının tercihe göre sade, bazen de üzerine tahin, ceviz ve kaymak konularak tüketildiğini sözlerine ekledi. foto-haber: ali furat