Kepekli ekmeğe talep yüzde yüz arttı

aksaray’da beslenme alışkanlığına bağlı olarak artan çeşitli
sağlık sorunları kepekli ekmeğe yönelimi artırdı. aşırı kilo, sindirim sistemi
gibi sorunlar yaşayan vatandaşların kepekli ve tam tahıllı ürünlerle yapılan
ekmek çeşitlerine ilgi göstermesi nedeniyle fırınlarda kepekli ekmek üretim ve
satışında artış yaşanıyor. aksaray fırıncılar odası başkanı halis altınsoy,
birçok çeşit ekmeğin içerisinde kepekli, çavdarlı ve tam tahıllı gibi ürünler
bulunduğunu yöresel köy ekmek ürünlerinin kara fırında pişirildiğini söyledi.

kepekli ekmek çeşitlerine ilginin arttığını belirten
altınsoy , “bir yıl öncesine göre kepekli ve tam tahıllı ekmek satışında
önemli artış var. birçok kişi doktor tavsiyesine bağlı olarak sağlıklı bir
yaşam için kepekli ekmek istiyor. bizler de müşterilerimizden gelen talep doğrultusunda
diğer ekmek çeşitlerimizle birlikte özellikle kepekli ekmek üretimini
arttırmaya başladık. ekmeklerimizi sağlıklı koşullarda üretiyoruz. ortalama
günde bir fırın 100-150 adet kepekli ekmek satıyor. geçen yıl bu rakam 50-75
arasında idi .” dedi.

kepeklİ ekmek daha doyurucu

altınsoy, kepekli ekmeği yüzde 70 oranında kepek, yüzde 30
oranında beyaz un karışımı ve az tuzlu hamurdan ürettiklerini,  kepekli ekmeğe daha fazla talep olduğunu
belirtti. beyaz unu iyi pişisin diye katıyoruz. kepekli ekmeğin sadece kilo
sorunu gibi bazı rahatsızlıkları olanlar tarafından tüketildiği gibi anlayışın
yanlış olduğunu, sağlık sorunu olmayan insanlar tarafından da tercih edildiğini
ifade ederek, kepekli ekmek daha doyurucu ve sağlıklı. bizde bundan dolayı
kepekli ekmeği daha çok tercih ediyoruz. tabi son zamanlarda ortaya çıkan
obezite ve bazı hastalıklar da insanları kepekli ekmeye yöneltti.”dedi. foto-haber
:erkan altuntaŞ