Üzümlerin şıraları çıkartılıyor, daha sonra yakılan ateş üzerine büyük kazanlar yerleştiriliyor ve kaynatılarak pekmez elde ediliyor. yöresel pekmezler semt pazarlarında satışa sunulurken, vatandaşlar pekmezlere yoğun talep gösteriyor. aksaray”da yaklaşık bir..
Üzümlerin şıraları çıkartılıyor, daha sonra yakılan ateş üzerine büyük kazanlar yerleştiriliyor ve kaynatılarak pekmez elde ediliyor. yöresel pekmezler semt pazarlarında satışa sunulurken, vatandaşlar pekmezlere yoğun talep gösteriyor.
aksaray”da yaklaşık bir aydır bölge bölge bağ bozumlarının sona ermesiyle birlikte pekmez kaynatma sezonu da açıldı. aksaray ve yöresinde yapılan tamamen organik yöresel pekmezler semt pazarlarında satışa sunuluyor. yeşiltepe bölgesinde yaşayan ve kendi bağında yetiştirdikleri üzümleri pekmez yaparak satışa sunan ahmet düzgün, “kendi çapımızda geçimimizi sağlayacak kadar pekmez yapıp aksaray merkezde satışa sunuyoruz. yaptığımız pekmezleri kilosu 20 tl”den satıyoruz.”dedi.
aksaray”da kışa hazırlık yapan vatandaşlar, aksaray köylerinde çiftçilerin evlerinin önüne kurdukları ocakların üzerinde kazanlarla kaynattıkları pekmezlere yoğun ilgi gösteriyor. yıllardır kendi bağında yetiştirdiği üzümleri pekmez yapan ve bu pekmezleri aksaraylıların damak tatlarına sunan zülfikar ahmet düzgün, pekmez yapım evresi ile ilgili bilgiler vererek; “köyümüzün verimli üzüm bağları var. bu mevsimde bağ bozumu yapıyoruz, topladığımız üzümleri ve kasalarla evlerin önüne taşıyarak önce çiğneyerek şıralarını çıkarıyoruz. bu şırayı kazanlarda topluyoruz. toplanan şırayı akşamdan çalma denilen olayla, kireç ve özel toprağı ile çalıp daha sonra alta çöken çökeltiyi atıp üzerindeki berrak şırayı alıyoruz ve daha sonra kazanlara alarak yakılan ateşler üzerine büyük pekmez kazanlarında kaynatarak pekmez elde ediyoruz. elde ettiğimiz pekmezleri bidonlara doldurup aksaray merkeze götürüyoruz ve salı pazarı”nda satışa sunuyoruz.” dedi. foto-haber: ali furat
Üzümlerin şıraları çıkartılıyor, daha sonra yakılan ateş üzerine büyük kazanlar yerleştiriliyor ve kaynatılarak pekmez elde ediliyor. yöresel pekmezler semt pazarlarında satışa sunulurken, vatandaşlar pekmezlere yoğun talep gösteriyor.
aksaray”da yaklaşık bir aydır bölge bölge bağ bozumlarının sona ermesiyle birlikte pekmez kaynatma sezonu da açıldı. aksaray ve yöresinde yapılan tamamen organik yöresel pekmezler semt pazarlarında satışa sunuluyor. yeşiltepe bölgesinde yaşayan ve kendi bağında yetiştirdikleri üzümleri pekmez yaparak satışa sunan ahmet düzgün, “kendi çapımızda geçimimizi sağlayacak kadar pekmez yapıp aksaray merkezde satışa sunuyoruz. yaptığımız pekmezleri kilosu 20 tl”den satıyoruz.”dedi.
aksaray”da kışa hazırlık yapan vatandaşlar, aksaray köylerinde çiftçilerin evlerinin önüne kurdukları ocakların üzerinde kazanlarla kaynattıkları pekmezlere yoğun ilgi gösteriyor. yıllardır kendi bağında yetiştirdiği üzümleri pekmez yapan ve bu pekmezleri aksaraylıların damak tatlarına sunan zülfikar ahmet düzgün, pekmez yapım evresi ile ilgili bilgiler vererek; “köyümüzün verimli üzüm bağları var. bu mevsimde bağ bozumu yapıyoruz, topladığımız üzümleri ve kasalarla evlerin önüne taşıyarak önce çiğneyerek şıralarını çıkarıyoruz. bu şırayı kazanlarda topluyoruz. toplanan şırayı akşamdan çalma denilen olayla, kireç ve özel toprağı ile çalıp daha sonra alta çöken çökeltiyi atıp üzerindeki berrak şırayı alıyoruz ve daha sonra kazanlara alarak yakılan ateşler üzerine büyük pekmez kazanlarında kaynatarak pekmez elde ediyoruz. elde ettiğimiz pekmezleri bidonlara doldurup aksaray merkeze götürüyoruz ve salı pazarı”nda satışa sunuyoruz.” dedi. foto-haber: ali furat
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)